A principios de esta semana estábamos disfrutando de las temperaturas primaverales en Kentucky y notamos todas las violetas silvestres que crecían en el jardín. Sé que algunas personas piensan que son una mala hierba, pero estas pequeñas flores moradas son hermosas y después de investigar un poco, ¡descubrimos que son comestibles! ¿Sabías que puedes hacer gelatina de violetas con estas pequeñas flores silvestres de color púrpura? Si tienes violetas creciendo en tu patio trasero, ¡entonces debes probar esta gelatina dulce y liviana que combina perfectamente con un lote de galletas caseras!
**La violeta silvestre es altamente reconocida como comestible y segura para comer, pero siempre debes investigar por tu cuenta antes de comer flores silvestres.
Esto es lo que he recopilado de todos los sitios diferentes además de la receta que usé.
- 2 tazas de "jugo" de violetas frescas
- 4 tazas de agua hirviendo
- 1/4 taza de jugo de limón
- 4 tazas de azúcar
- 1 paquete de pectina líquida
Materiales necesarios
Para hacer gelatina de violeta silvestre, hay algunas cosas que debes tener. Tengo una reserva de frascos de conservas sobrantes de muchos años de hacer jaleas y salsa, pero si está comenzando desde cero, es posible que deba recoger algunos suministros de conservas para facilitar el trabajo.
- Flores violetas silvestres
- Tijeras
- Tarros para conservas
- Tapas de conservas
- Jugo de limón
- Azúcar
- Pectina líquida
Direcciones
- Elige un tazón grande de violetas frescas. Necesitarás alrededor de 4 puñados grandes de flores frescas para tu jalea.
- Solo conserva las flores para obtener la jalea de mejor sabor. Los tallos le darán a la gelatina un sabor más amargo y terroso del que deseas. Saqué los tallos cuando hice la gelatina.
- Hervir agua.
- Llene un tarro de conservas (u otro tarro con tapa) con violetas frescas y luego vierta 2-3 tazas de agua hirviendo en el tarro.
- Deje reposar el frasco de flores y agua durante al menos 4 horas. Incluso puede poner la mezcla en el refrigerador durante la noche si es necesario. ¡En este punto, el líquido tendrá un hermoso color azul!
- Cuela las flores para que solo tengas el agua infusionada con violetas.
- Agregue el jugo de limón, el líquido de violetas y el azúcar a una cacerola y luego hierva por completo.
- Una vez que la mezcla esté hirviendo, agregue 1 paquete de pectina líquida y hierva durante 2 minutos completos.
- ¡Mira cómo cambia el color de azul a púrpura e incluso a un rosa intenso! Es fascinante observar el cambio a medida que avanza en el proceso.
- Vierta en frascos limpios.
- Procesar al baño maría durante 10 minutos
- La jalea debe fijarse firmemente en 24 horas.
**No soy un experto en conservas ni en hacer mermelada casera, pero este proceso funcionó para mí y resultó delicioso.
¿Listo para probar la gelatina de madreselva?
