¿Sabías que los dientes de león no son solo una mala hierba en tu jardín? ¡En realidad son comestibles y hacen una gelatina hermosa y sabrosa! ¡La jalea de diente de león es una jalea dulce y ligera que combina perfectamente con un lote de galletas caseras! El año pasado hice mi primer lote de jalea de diente de león y ahora es un alimento básico en nuestra despensa. Ahora que se avecina un clima más cálido, es probable que los dientes de león comiencen a aparecer por todo el jardín. ¡Ahora es el momento de probar un poco de esta deliciosa jalea casera!
**Los dientes de león son altamente reconocidos como comestibles y seguros para comer, pero siempre debes investigar por tu cuenta antes de comer flores silvestres.
Cómo hacer gelatina de diente de león
Investigué mucho en línea antes de hacer mi primer lote de jalea de diente de león y me di cuenta de que la mayoría de las personas lo hacen de la misma manera. Y, sorprendentemente, la mayoría de las personas usaron las mismas medidas, por lo que realmente no puedo darle crédito a una sola persona por la receta.
Esto es lo que he recopilado de todos los diferentes sitios más la receta que usé. *Esta es la misma receta que utilizo para la gelatina de madreselva y la gelatina de violeta.
- 2 tazas de "jugo" de diente de león fresco
- 4 tazas de agua hirviendo
- 1/4 taza de jugo de limón
- 4 tazas de azúcar
- 1 paquete de pectina líquida
Materiales necesarios
Para hacer gelatina de diente de león, necesitas algunas cosas. Tengo una reserva de frascos de conservas sobrantes de muchos años de hacer jaleas y salsa, pero si está comenzando desde cero, es posible que deba recoger algunos suministros de conservas para facilitar el trabajo.
- Flores de diente de león
- Tijeras
- Tarros para conservas
- Tapas de conservas
- Jugo de limón
- Azúcar
- Pectina líquida
Direcciones
- Escoja un tazón grande de dientes de león frescos. Necesitarás alrededor de 4 puñados grandes de flores frescas para tu jalea.
- Use tijeras para cortar las flores. Esto eliminará las partes verdes y mantendrá solo las flores para obtener la gelatina de mejor sabor. La parte verde le dará a la gelatina un sabor más amargo y terroso del que deseas.
- Hervir agua.
- Mientras hierve el agua, enjuague las flores amarillas de diente de león para eliminar la suciedad o los insectos.
- Llene un tarro de conservas (u otro tarro con tapa) con dientes de león frescos y luego vierta 2-3 tazas de agua hirviendo en el tarro.
- Deje reposar el frasco de flores y agua durante al menos 4 horas. Incluso puede poner la mezcla en el refrigerador durante la noche si es necesario. En este punto, el líquido se verá bastante feo. ¡No te preocupes! Esto es normal.
- Cuela las flores para que solo tengas el agua infundida con diente de león.
- Agregue el jugo de limón, el líquido de diente de león y el azúcar a una sartén y luego hierva por completo.
- Una vez que la mezcla esté hirviendo, agregue 1 paquete de pectina líquida y hierva durante al menos 2 minutos completos.
- Vierta en frascos limpios.
- Procesar al baño maría durante 10 minutos
- La jalea debe fijarse firmemente en 24 horas.
**No soy un experto en conservas ni en hacer mermelada casera, pero este proceso funcionó para mí y resultó delicioso.
