Cada año, conservo más verduras, elaboro más jaleas y preservo una mayor parte de mi cosecha del jardín. Nada supera el sabor de una jalea casera, una salsa o judías verdes en los fríos meses de invierno. Antes de plantar la primera semilla, realizo un inventario de la despensa para consumir lo restante antes de la nueva cosecha. Aquí te comparto consejos prácticos para organizarte antes de la siembra primaveral.
Tareas clave de conservas para realizar en marzo
Aunque aún es pronto para sembrar, ya planifico la cosecha. Realizando estas tareas en primavera, estaré listo para los intensos días de recolección que llegarán rápidamente.
Realiza un inventario de la despensa
¿Qué queda en la despensa para los próximos meses? ¿Debemos priorizar comidas a base de tomate, galletas con mermelada para el desayuno o más tarta de manzana para postres? ¿Tengo exceso de pepinillos dulces y faltan los de eneldo?
- ¿Hay encurtidos que no gustaron a la familia? ¿Puedes compartirlos o desecharlos?
- ¿Algún frasco muestra decoloración o sellos rotos?
- ¿Hay productos caducados de más de un año en el fondo? Aunque algunos afirman que es seguro, prioriza la seguridad y desecha lo viejo para evitar riesgos.
Consejo experto: Etiqueta cada frasco con el año para facilitar el inventario anual.
Lista de verificación de enlatado imprimible
Cuenta frascos y tapas
Es el momento ideal para inventariar frascos y tapas. Verifica que tengas suficiente para una temporada completa. Inspecciona los frascos almacenados en garaje o sótano en busca de grietas.
Recuerda: las tapas no se reutilizan, así que asegúrate de tener stock antes de la cosecha.
Compra suministros para enlatado
Evita la escasez en julio o agosto: prepara todo ahora, antes de que la cosecha llegue y todos corran a las tiendas.
- Envasadora al baño María
- Frascos para conservas | Tapas | Anillos
- Envasadora a presión
- Pectina
- Sal para decapado | Lima
- Especias para encurtir
- Vinagre
Consume ya los vegetales enlatados restantes. ¡Prepara galletas caseras con gelatina y disfruta! La cosecha veraniega llegará pronto para empezar de nuevo.