Asar a la parrilla puede ser un método de cocción intimidante para los novatos. Además, incluso si es un asador experimentado, conocer algunos consejos importantes de los expertos puede mejorar sus habilidades para asar y, a su vez, el sabor de su carne o verduras.
1. Marinar
Don't Waste the Crumbs enumera el marinado en lo alto de su lista de consejos para asar a la parrilla. El marinado no solo ablanda la carne de su elección, sino que le da más sabor. Para obtener los mejores resultados, deje marinar unas horas antes de asar a la parrilla y use aproximadamente una o dos tazas de marinada para una libra y media a dos libras de carne o verduras. La marinada debe cubrir la comida que se está marinando.
2. Usa un termómetro
EatingWell recomienda usar un termómetro de lectura instantánea para comprobar si la carne está lista. Una pechuga de pollo poco cocida es una forma de arruinar una barbacoa, y un buen termómetro también evitará que cocines demasiado la comida. Tenga en cuenta los consejos de seguridad de los alimentos a la parrilla cuando se trata de recomendaciones de temperatura interna.
3. Gire, no apuñale
Uno de los mejores consejos para asar a la parrilla en "Los 10 mejores consejos para un buen bistec a la parrilla" de Steven Raichlen es voltear la carne con pinzas. Evitar pinchar la carne. Steven recomienda usar pinzas de resorte con mango largo de aproximadamente 14 a 16 pulgadas de largo para manejar la carne.
4. Elija bistecs marmoleados
Food Network informa que uno de los mejores consejos para asar a la parrilla de Bobby Flay es seleccionar bistecs marmoleados. Al elegir bistecs, el marmoleado agrega un agradable sabor a grasa y ternura.
5. Limpiar las rejillas de la parrilla
Uno de los mejores consejos de los "10 consejos importantes para asar a la parrilla" de Grilling Companion es mantener limpias las rejillas de la parrilla. Para ello, limpie las rejillas con agua y jabón después de cada uso. Tu comida sabrá mejor y tus rejillas durarán más.
6. Precalentar la parrilla
Precalentar la parrilla está en la parte superior de casi todas las listas de consejos para asar, incluida la de Bobby Flay. El precalentamiento de 10 a 20 minutos antes de asar a la parrilla mantiene la comida segura y la calienta para cocinar la carne de manera uniforme.
7. Seleccione Verduras firmes
Al elegir comida vegetariana para asar a la parrilla, EatingWell establece que elija verduras o versiones vegetarianas de alimentos con carne que sean firmes. Esto les ayuda a resistir el corte y la parrilla. Es mejor cortarlos en trozos gruesos de al menos ¼ de pulgada de grosor o más para que no se deslicen por la rejilla de la parrilla. Algunas verduras como los pimientos se pueden asar enteros a la parrilla y luego cortarlos en rodajas y pelarlos después de cocinarlos.
8. Frote la parrilla y la carne con aceite
Country Living clasifica el uso de aceite como uno de los mejores consejos para asar a la parrilla. Frotar la parrilla y la carne con aceite antes de asar ayuda a mantenerla lubricada y evita que la carne se pegue a la parrilla.
9. Descansa la Carne
Cuando la revista Forbes entrevistó a los maestros de la parrilla sobre sus técnicas más importantes, acordaron que es una buena práctica dejar reposar la carne durante unos cinco a 10 minutos una vez cocinada. Esto permite que los jugos se distribuyan por toda la carne y mejoren el sabor. Muchos recomiendan cubrir la carne con papel aluminio para mantener el calor mientras descansa.
10. Comprueba el combustible antes de empezar
Uno de los mejores consejos en Grilling Companion es asegurarse de tener suficiente combustible. No querrá encontrarse a la mitad de la parrilla y luego enterarse de que se quedó sin combustible.