Los platos franceses tradicionales van desde deliciosos quesos y postres hasta abundantes sopas, guisos y pescado fresco. Las comidas tradicionales en cualquier restaurante u hogar dependen de la región de Francia. Busque los favoritos regionales durante su visita a Francia si quiere probar lo mejor de la región.
Queso Francés
Los quesos franceses pueden ser una comida por sí solos, ¡sin duda cuando se combinan con pan recién horneado! El queso tiene una larga historia en Francia de servirse después de una comida, antes del postre. Los quesos son regionales en Francia, al igual que el vino. Si bien algunos quesos se superponen entre regiones, hay quesos particulares que provienen de ciertas regiones. En cualquier buen supermercado puedes encontrar quesos de todo tipo, desde quesos de leche de cabra y oveja, hasta quesos más tradicionales, duros y añejos. Los quesos franceses se combinan mejor con vinos franceses.
Sopas Francesas Tradicionales
Las sopas francesas tradicionales dependen de la región de Francia. Existen varias sopas francesas populares, como la bouillabaisse, conocida en todo el mundo por su nombre en francés.
Bullabesa
La bullabesa es una sopa de pescado francesa que es una especialidad de la región de Provenza. En el océano Mediterráneo, no es de extrañar que esta sopa de pescado incluya mariscos, tomates, cebollas y ajo. El nombre de la sopa proviene de la palabra francesa "hervir" (bouillir ), y el producto terminado se sirve con pan, generalmente a grandes grupos de personas. Si bien muchas sopas no son platos principales, la bullabesa es una comida en sí misma.
Sopa De Calabaza
En el centro de Francia, soupe au potiron es un favorito En el otoño, cuando se cosechan las calabazas y las papas, esta sopa se presenta en muchas mesas tradicionales. Los ingredientes principales se mezclan con nata y se cubren con picatostes o se sirven con una baguette recién horneada.
Sopa de Castañas
Otro favorito de temporada es soupe aux chataignes . Las castañas cultivadas localmente se mezclan con papas, puerros y nabos para hacer una sopa de invierno abundante y dulce. Si bien esta sopa francesa es más difícil de preparar porque encontrar castañas frescas y pelarlas puede ser complicado, es una gran receta para probar en una ocasión especial.
Ensaladas y Verduras
Una sencilla ensalada verde de hojas es el acompañamiento perfecto para un plato principal. Una ensalada compuesta (ensalada mixta) puede ser una comida en sí misma en el almuerzo, que consta de ingredientes ingeniosamente dispuestos en un plato y rociados con vinagreta, nunca salteados. Ensalada Niçoise , un suplente cargado de proteínas, se encuentra en los menús desde París hasta los pueblos más pequeños. Adornada con atún, judías verdes, patata hervida, tomate, huevo duro, aceitunas y anchoas opcionales, esta clásica ensalada francesa lleva el nombre de la ciudad de la Riviera de Niza. Para muchos, un sabroso aderezo casero de aceite y vinagreta es la clave para una ensalada exitosa.
También con origen en Niza, ratatouille es un plato de verduras guisadas que se sirve como un plato principal abundante o como guarnición. Cualesquiera que sean las verduras frescas de temporada, son las preferidas para esta receta. La berenjena, el pimiento, el calabacín y el tomate pelado son ingredientes importantes. Las judías verdes, los espárragos, los puerros, los tomates, las cebollas, el ajo y una variedad de hierbas se encuentran entre las verduras francesas más populares.
Sándwiches
Primos del sándwich de queso a la parrilla, el croque monsieur y croque señora son famosos entre los bocadillos del mundo. Un croque monsieur es un sándwich de jamón y queso suizo fundido al horno con salsa bechamel y el croque madame la variación se cubre con un huevo frito.
Comidas tradicionales francesas:platos principales
Los platos principales en Francia suelen incluir carne o pescado. Cuanto más especial sea la ocasión, más especial será la carne elegida. Por ejemplo, un bistec se puede comer cualquier día de la semana, pero en un cumpleaños o un día festivo, un avestruz o una carne exótica similar puede llegar a la mesa. El pescado se suele servir con una salsa de crema o mantequilla; todas las comidas suelen ir acompañadas de patatas de algún tipo y verduras.
Coca al vino
Un gallo asado en vino tinto, mantequilla, brandy, tocino, cebolla y ajo es un delicioso manjar francés. Esta comida requiere mucho tiempo de preparación, ¡pero seguramente impresionará a tus invitados!
Cassoulet
Una receta tradicional de frijoles del sudoeste, el cassoulet es una comida de invierno perfecta. Tiene mucha carne, pero la carne se corta en el plato de frijoles y se cuece a fuego lento. Si bien este sabor no es para todos, es una comida verdaderamente tradicional proveniente de Francia. Servir con pan al lado.
Mejillones
Los mejillones son un marisco común que se sirve en Francia. La mayoría de las veces cocinados con ajo, los mejillones adquieren un sabor picante; combinado con papas fritas en la mayoría de los restaurantes, este plato es el favorito de la cocina francesa en muchos países de Europa.
Pescado y Salsa
Las variaciones de pescado con salsas son infinitas en Francia. En cualquier menú de restaurante, se pueden encontrar algunas selecciones de pescado. Espere ver muchos tipos diferentes de pescado (y otros mariscos), cada uno combinado con una salsa diferente (siempre deliciosa). Las salsas pueden ser a base de vino o de crema; cada chef tiene sus combinaciones preferidas e ingredientes secretos. Algunos dicen que incluso si no eres un "comen pescado", ¡es posible que te guste el pescado en Francia!
Pez como la estrella
Rodeado de mares y océanos, afortunado de tener muchos lagos y ríos, el pescado es una importante fuente de alimento en Francia. Atún a la plancha provenzale , pez espada asado a la Niçoise , suela clásica meuniére , y halibut en brocheta no necesita salsa, ya que el pescado fresco en sí mismo es la atracción principal.
Platos de patata
Las papas son un alimento básico de las comidas francesas. Mientras que el pan se come en el desayuno y se sirve con queso después de una comida, no todas las comidas se sirven con pan. La mayoría de las comidas tradicionales que incluyen un trozo de carne como plato principal se sirven con papas, mientras que las sopas que son platos principales a menudo se sirven con pan.
Tartiflette
Si bien este plato incluye papas y queso, es lo suficientemente rico como para convertirse en un plato principal en la mayoría de las mesas. Una comida tradicional en los Alpes, este plato es pesado y calienta el cuerpo de adentro hacia afuera con sus papas suaves cubiertas con queso cremoso derretido.
Caldo
Las papas y el pescado horneados junto con mantequilla y hierbas son una alternativa a las papas frescas. Típicamente sureñas, las hierbas mezcladas aquí (azafrán, perejil, cayena) son una nueva combinación para muchos paladares no mediterráneos.
Postres
Además de todas estas sustanciosas comidas tradicionales francesas, Francia tiene una larga historia de repostería y postres sabrosos como la crème brulée. y mousse de chocolate. Los panaderos ofrecen una repostería fina que se deshace en la boca, como los profiteroles y las mille-feuille. . ¡Francia tiene una cultura gastronómica fantástica y un gran vino para acompañar las comidas!