¿Alguna vez has cultivado cebollas en tu jardín? A principios de este año, planté conjuntos de cebollas y comencé a soñar con tazones de desayuno y fajitas con cebollas de cosecha propia. Durante las últimas semanas, hemos disfrutado de cebollas frescas con nuestras comidas, pero también estoy emocionado de empacar las cebollas y prepararlas para el invierno. Aquí hay algunas cosas que he aprendido del cultivo de cebollas.
Cosas que aprendí del cultivo de cebollas
Una de las partes más difíciles del cultivo de cebollas es saber cuándo están listas para la cosecha. La mayoría de la gente está de acuerdo en que debes esperar para sacarlos del suelo hasta que las hojas verdes se hayan caído y comiencen a ponerse marrones. Pero debo admitir que me resultó difícil esperar. Tomé algunos al principio y los disfruté con la cena a pesar de que eran bastante pequeños.
Aunque este es el tercer año que tenemos un jardín en este lugar, tenemos muchas rocas en nuestro jardín. No importa cuánto cultivemos el suelo, seguimos encontrando más rocas. Nuestras cebollas son un poco más pequeñas de lo que esperábamos pero están llenas de sabor.
Hace unas semanas decidimos que era hora de cosechar las cebollas y comenzar a curarlas para almacenarlas.
Una de las claves para el almacenamiento a largo plazo de las cebollas es asegurarse de que estén completamente secas antes de embolsarlas. Reutilizamos mi invernadero de plástico sin calefacción para poder curarlos para el invierno. Los coloqué en los estantes con la cubierta del invernadero bien ventilada y los dejé secar.
Después de varias semanas de curado en el invernadero, estaban listos para cortar las hojas marrones sueltas y prepararlas para el almacenamiento. Sabrás que están listas cuando las cebollas tengan una piel parecida al papel que comience a desprenderse.
Pedí algunas bolsas de malla para productos agrícolas, así que estaba listo para dividir las cebollas y prepararlas para el almacenamiento de invierno.
Puse un par de clavos debajo de las escaleras del sótano y colgué bolsas de cebolla con mucho espacio entre cada bolsa. He leído que estos se almacenarán durante todo el invierno si se almacenan en un lugar fresco y oscuro con mucha circulación de aire, ¡así que estoy ansioso por ver cuánto duran!
¿Alguna vez has cultivado cebollas? ¿Tienes algún consejo para disfrutarlas todo el invierno? ¡Me encantaría saberlo!