Robert De Niro disfruta de un refrigerio, aparentemente provisto por servicios de artesanía, en el set de 'The Intern' en Prospect Parque, Brooklyn. Los días de trabajo en los platós de cine son notoriamente largos y arduos:jornadas de 16 horas y semanas de seis días son la norma en muchas películas. Y ya sea que la filmación se lleve a cabo en un estudio de sonido o en un lugar, una vez que el equipo y el talento están en el set, están en el set. Nadie va a salir a almorzar oa hacer mandados rápidos durante el día, especialmente si el set está en medio del desierto o en la ladera de una montaña. Entonces, si no pueden ir a la comida, la comida tiene que llegar a ellos.
Hay dos departamentos que brindan sustento a los equipos de filmación hambrientos:servicios de catering y artesanía. El servicio de catering se encarga de las comidas calientes que se sirven sentados, por lo general, dos veces al día. Los servicios de manualidades son técnicamente para las "artesanías" (los manipuladores, el departamento de vestuario, los maquilladores, el equipo de cámaras e iluminación) que podrían no tener tiempo para una comida formal.
Según el presupuesto de la película, los productos servidos por los servicios de catering y artesanía pueden variar desde básicos hasta elaborados. Para una producción no sindicalizada de bajo presupuesto, la configuración de los servicios artesanales podría ser fácilmente una sola mesa a cargo de un asistente de producción que solo sirva café, agua y refrigerios preenvasados. A medida que aumenta el presupuesto, la mesa solitaria se convierte en un camión personalizado equipado con máquinas de capuchino, un mostrador de delicatessen, microondas y todo tipo de bocadillos imaginables.
Lo mismo ocurre con la restauración. Como regla general, el catering sirve su primera comida seis horas después de que comience el rodaje y la siguiente seis horas después. Las comidas duran entre media hora y una hora. Debido a que el día suele comenzar alrededor de las 7 a. m. en un plató de cine, esto significa almuerzo y cena. Con un presupuesto pequeño, eso podría incluir pizza, pasta o sándwiches, sin demasiada variedad en el transcurso del rodaje. Para un éxito de taquilla de verano, el cielo es el límite.
El personal de catering es responsable de preparar dos comidas copiosas al día, pero los servicios de artesanía deben mantener una comida abundante a la vista durante todo el día, ya sea que dure ocho o 16 horas. Por lo general, hay bagels y pasteles por la mañana, seguidos de sándwiches y ensaladas por la tarde y por la noche, y una buena selección de refrigerios y dulces saludables y no tan saludables durante todo el día. El equipo de servicios de artesanía también se aventurará en el set durante todo el día para llevar refrigerios y agua a los miembros del equipo que no puedan llegar a la mesa.
Según la mayoría de las cuentas, los servicios de artesanía son el centro de la escena social de un set. Todos tienen que comer, por lo que el área es el gran ecualizador:las estrellas se mezclan con el equipo de iluminación y el director toma los mismos refrigerios que los humildes asistentes. La calidad de la difusión también puede hacer o deshacer la experiencia de la tripulación. Si la máquina de café no se vuelve a llenar lo suficiente, los refrigerios no se reponen o los mismos sándwiches no se sirven día tras día, las personas que trabajan duro y están demasiado cansadas tienden a ponerse de mal humor. Un buen equipo de servicio de artesanía, entonces, es realmente responsable del bienestar físico y mental de todo el conjunto.